核心前提与问题重述
用户的问题核心在于：在没有签订劳动合同且未缴纳社会保险的情况下，劳动者如何主张赔偿，以及相关的仲裁时效问题。
结论前置
关于赔偿问题：
- 即使没有签订劳动合同且未缴纳社会保险，劳动者仍有权根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，主张相应的劳动权益赔偿，包括但不限于未签订劳动合同的双倍工资差额、经济补偿金等。
关于仲裁时效：
- 仲裁时效是劳动者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁的法定期间，超过该期间，劳动者可能丧失通过仲裁途径维护自己权益的权利。
- 仲裁时效的起算点、期间长度以及中断、中止等情形，均需根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定来确定。
详细分析
一、关于赔偿问题
在没有签订劳动合同且未缴纳社会保险的情况下，劳动者可以主张以下赔偿或权益：
- 未签订劳动合同的双倍工资差额：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 经济补偿金：如果用人单位存在违法解除劳动合同、未按照约定支付劳动报酬等情形，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿金。
- 社会保险补缴：劳动者有权要求用人单位补缴社会保险费用，以保障自己的社会保险权益。
二、关于仲裁时效
- 仲裁时效的起算点：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 仲裁时效的期间长度：如前所述，仲裁时效期间为一年。但需注意，对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该一年仲裁时效期间的限制；然而，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
- 仲裁时效的中断与中止：
- 中断：在仲裁时效期间内，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
建议与行动
- 及时主张权益：劳动者在发现自己的权益受到侵害时，应尽快向用人单位提出主张，并保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等。
- 了解仲裁时效：劳动者应了解仲裁时效的相关规定，确保在法定期间内申请仲裁，以维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：虽然我作为律师已经给出了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。如果劳动者在主张权益或申请仲裁过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供进一步的法律建议和帮助。