国企员工一般不可以兼职做仲裁工作，以下从不同角度进行分析：

1. 从国企员工管理规定角度：

   • 国企通常有严格的员工管理制度，包括对员工兼职行为的限制。员工的主要职责是完成本职工作，为国企创造价值。兼职做仲裁工作可能会分散员工的精力，影响其在国企的工作表现，甚至可能违反国企的规章制度。例如，国企可能规定员工在未经批准的情况下不得从事与本职工作无关的兼职活动，而仲裁工作与国企员工的主业通常不相关，且可能涉及复杂的法律事务和责任，因此很可能被国企视为不允许的兼职行为。

2. 从仲裁工作性质及要求角度：

   • 仲裁工作要求仲裁员具备高度的专业性、公正性和独立性。仲裁员需要熟悉法律法规，具备丰富的法律知识和实践经验，能够公正、公平地处理仲裁案件。国企员工虽然可能在某些领域有一定的专业知识和经验，但并不一定具备仲裁工作所需的专业素养和独立判断能力。此外，仲裁工作通常需要投入大量的时间和精力，国企员工可能难以兼顾本职工作和仲裁工作，从而影响仲裁案件的处理质量和效率。

3. 从利益冲突角度：

   • 国企员工如果兼职做仲裁工作，可能会面临利益冲突的问题。例如，国企员工可能在其本职工作中与某些企业或个人有业务往来或利益关系，而这些企业或个人可能正是其兼职仲裁案件的当事人。这种情况下，国企员工可能难以保持公正和独立，从而损害仲裁案件的公正性和当事人的合法权益。

综上所述，国企员工一般不可以兼职做仲裁工作。如果国企员工对仲裁工作有浓厚的兴趣，可以考虑在离职或退休后，在符合相关法律法规和仲裁机构规定的前提下，从事仲裁工作。同时，如果有任何关于劳动仲裁或国企员工兼职的法律问题，可以直接向我咨询。