关于“瓦工中午自己喝酒干活摔伤了，雇主有责任吗”这个问题，我们可以从以下几个方面来分析：
结论前置
瓦工中午自己喝酒干活摔伤，雇主是否承担责任需根据具体情况判断。若雇主已尽到合理安全保障和提醒义务，瓦工擅自酒后工作，则瓦工自身过错较大，可能需自行承担主要责任；若雇主明知瓦工酒后仍安排其工作，或未对瓦工饮酒干活行为进行有效制止，则雇主存在过错，需承担一定责任。
具体分析
瓦工自身责任：
- 瓦工作为完全民事行为能力人，应知晓酒后干活的危险性。若其明知喝酒会影响工作安全仍执意为之，并因此摔伤，那么瓦工自身存在重大过错，需自行承担部分或大部分责任。
- 法律依据：《民法典》相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
雇主责任：
- 雇主对瓦工负有安全保障和管理义务。若雇主明知瓦工酒后仍让其干活，或未对瓦工饮酒干活行为进行有效制止，那么雇主存在过错，需承担与其过错相适应的赔偿责任。
- 若雇主已尽到合理安全保障和提醒义务，比如张贴明确饮酒禁止上岗标识且日常有安全教育，但瓦工无视规定酒后作业受伤，则雇主担责比例相对较小。
- 法律依据：《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
实际情况综合判断：
- 在具体案件中，需结合双方过错程度、雇主管理义务履行情况、瓦工饮酒对受伤的影响程度等多方面因素来综合判断责任划分。
- 若双方对责任划分有争议，可通过协商、调解或诉讼等方式来解决。
建议与措施
- 对于瓦工而言，应增强安全意识，严格遵守安全生产规定，杜绝工作期间饮酒。
- 对于雇主而言，应完善管理制度，明确禁止工作期间饮酒，加强安全教育和监督，及时制止违规行为，降低事故发生风险。
综上所述，瓦工中午自己喝酒干活摔伤后，雇主是否承担责任需根据具体情况来判断。双方应根据各自的过错程度来承担相应的责任。若您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。