以开除来欺骗员工签字解除劳动合同，违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。具体来说：

1. 违反了劳动合同的解除规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。但如果用人单位以欺诈手段，如谎称开除员工，迫使员工在不知情或违背真实意愿的情况下签字解除劳动合同，则此解除行为无效。

2. 可能构成违法解除劳动合同：

   • 如果用人单位没有合法理由（如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），而是以开除为欺骗手段解除劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。

3. 侵犯了员工的知情权：

   • 员工在解除劳动合同前，有权了解解除的真实原因和依据。如果用人单位以开除为欺骗手段，隐瞒了真实的解除原因，那么员工可以主张自己的知情权被侵犯，并据此要求用人单位承担相应的法律责任。

综上所述，以开除来欺骗员工签字解除劳动合同，不仅违反了劳动合同的解除规定，还可能构成违法解除劳动合同，并侵犯了员工的知情权。员工可以据此向用人单位主张相应的法律权益，包括要求继续履行劳动合同或支付赔偿金等。如果你遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。