签订解除协议后单位不给钱，这是一个涉及劳动合同解除后工资支付的问题。针对这一情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

结论前置

你可以首先尝试与单位进行协商，要求支付工资；若协商无果，可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来要求单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

具体分析与建议

1. 明确协议内容：

   • 首先，检查解除协议中是否有关于工资支付的具体约定，包括支付时间、支付方式等。
   • 如果协议中有明确约定，但单位未按时支付，你可以依据协议内容向单位主张权利。

2. 与单位协商：

   • 尝试与单位进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求单位按照协议支付工资。
   • 在协商过程中，务必保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门提交投诉，请求其介入调查并处理。
   • 投诉时需准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、解除协议等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁申请需提交仲裁申请书及相关证据材料，包括个人信息、用人单位信息、仲裁请求、事实和理由等。
   • 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据查明的事实作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼时需准备好起诉状和相关证据，通过法律途径要求单位支付工资及可能的赔偿金等。

法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，需出具相应证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。同时，劳动者的工资应按月以货币形式足额支付，不得克扣或无故拖欠。
• 若单位逾期不支付工资，根据法律规定，劳动监察部门有权责令单位限期支付，并可能加付赔偿金。

总结与建议

面对签订解除协议后单位不给钱的情况，你应保持冷静，依法维权。通过上述途径，你可以有效地维护自己的合法权益。同时，也提醒你在日常工作中注意保留相关证据，以便在需要时能够迅速有效地采取行动。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。