在工程行业，签订合同供应材料后一直未办理结算，想要追回款项，你可以采取以下步骤：

1. 明确合同条款：

   • 首先，仔细审查合同，特别是关于付款条件、结算方式、违约责任以及争议解决等条款。这些条款将为你后续的追款行动提供法律依据。

2. 与对方协商：

   • 在采取法律手段之前，建议首先与对方进行友好协商。你可以通过书面或口头形式与对方联系，明确表达你的诉求，并询问对方为何一直未办理结算。如果对方有合理的解释或愿意配合解决，那么问题可能通过协商就能得到解决。

3. 发送催款通知：

   • 如果协商无果，你可以向对方发送正式的催款通知。在通知中，详细列明你供应的材料、数量、价格以及合同约定的付款时间等信息，并明确要求对方在指定时间内办理结算并支付款项。同时，告知对方如果逾期不支付，你将采取进一步的法律措施。

4. 依据合同条款寻求法律救济：

   • 如果对方在收到催款通知后仍然不支付款项，你可以根据合同中的争议解决条款，选择适当的法律途径来维护自己的权益。例如，如果合同中约定了仲裁条款，你可以向仲裁机构申请仲裁；如果合同中没有约定仲裁或约定了诉讼管辖法院，你可以向人民法院提起诉讼。

5. 收集并保存证据：

   • 在整个追款过程中，务必注意收集并保存相关证据，如合同、供货单、催款通知、对方的回复等。这些证据将在你采取法律手段时起到至关重要的作用。

6. 考虑聘请专业律师：

   • 如果你在法律方面不够专业，或者案件较为复杂，建议聘请像我这样的专业律师来协助你处理。我可以为你提供专业的法律意见，帮助你制定合适的追款策略，并代表你与对方进行协商或诉讼。

综上所述，面对工程行业签订合同供应材料后一直未办理结算的情况，你应该首先明确合同条款，与对方协商，发送催款通知，并依据合同条款寻求法律救济。同时，务必注意收集并保存相关证据，以便在需要时提供证明。如果你需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。