在建设工程未签订合同的情况下，双方仍可通过多种途径进行结算，关键在于收集证据证明事实合同关系，并依据法律法规、行业惯例及双方协商确定结算方式和价款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、确认事实合同关系与收集证据
事实合同关系的认定：
- 即便未签订书面合同，若双方存在实际履行行为（如工程已开工或完成部分工作），根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条第二款，可认定成立事实合同关系。
- 需通过证据链证明合同关系的存在与具体内容，包括施工过程文件（如施工图纸、工程洽商记录、施工日志等）、往来函件与会议纪要、工程影像资料、验收报告等。
证据收集的重要性：
- 证据是证明工程实际施工情况和应得款项的关键。务必妥善保管所有与工程相关的证据和资料，以备结算时使用。
二、确定结算依据与单价
参照行业标准：
- 根据工程所属行业，参考相应的工程预算定额、工程量计算规范等进行结算。例如，土方工程通常按立方米计算并依据市场行情定价。
市场公允价格：
- 若无法直接依据行业标准，可参考类似工程项目的市场价格进行合理定价。这要求双方对市场价格有充分的了解和认可。
双方协商：
- 在收集充分证据的基础上，与发包方就工程量、单价及总价款进行协商，力求达成一致。协商过程中，应遵循合法、公平、诚信的原则。
三、结算流程与步骤
提交结算报告：
- 承包方应编制详细的工程结算报告，包括工程概况、结算范围、工程量计算明细等，并向发包方提交。
审核与反馈：
- 发包方对结算报告进行审核，可能会提出疑问或要求补充证明材料。承包方应积极回应，确保数据准确无误。
达成结算协议：
- 双方就结算金额、支付方式、支付时间等关键条款达成一致后，应签订书面结算协议，以法律形式固定双方权益。
支付结算款项：
- 发包方按协议约定支付结算款项。如遇违约，承包方可依法追究发包方的责任，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维权。
四、特殊情况下的结算处理
增减项处理：
- 结算时需考虑施工过程中是否有增减项，并据实调整总价款。这要求双方对增减项有明确的记录和确认。
质量保证金与扣款：
- 质量保证金比例通常不超过工程价款的3%，具体依合同约定或行业规范执行。需扣除的款项包括因质量问题产生的修复费用、甲方代垫的材料款、违约罚款等。
五、法律建议与风险防范
保留证据：
- 在整个过程中，务必妥善保管所有与工程相关的证据和资料，以备不时之需。这是维护自身权益的重要手段。
遵循原则：
- 在结算过程中，应遵循合法、公平、诚信的原则，确保双方的权益得到合理保护。避免采取不正当手段损害对方利益。
风险防范：
- 为避免未来再次出现类似问题，建议在未来的项目中签订书面合同，并明确约定结算方式及相关细节。同时，建立项目台账，定期核对工程量，重要事项采用书面形式确认（如签证单），并保留施工过程影像资料作为辅助证据。
示例说明：
假设某建设工程未签订书面合同，但已实际开工并完成部分工作。承包方为证明事实合同关系，收集了施工图纸、施工日志、往来函件等证据。在结算时，双方参照行业标准确定了单价，并根据实际完成的工程量计算了总价款。经过协商，双方就结算金额、支付方式等条款达成一致，并签订了书面结算协议。最终，发包方按协议约定支付了结算款项。
总结与建议：
在建设工程未签订合同的情况下进行结算，虽然复杂但依法可循。关键在于收集证据证明事实合同关系，并依据法律法规、行业惯例及双方协商确定结算方式和价款。为避免未来纠纷，建议在未来项目中签订书面合同并明确约定相关细节。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。