在未签订书面合同的情况下进行工程结算，确实是一个需要细致处理的问题。不过，只要能够提供充分证据证明双方存在事实上的合同关系以及工程实际施工情况，承包方或施工方仍然有权要求进行合理的工程结算并获取相应报酬。以下是我为您详细梳理的结算步骤和注意事项：

一、收集证据，证明事实合同关系与工程量

1. 施工过程文件：务必保存好施工图纸、工程洽商记录、施工日志、工程进度表等文件，它们能够全面记录工程施工的各个环节。
2. 往来函件与会议纪要：与发包方或监理方的书信、电子邮件、会议纪要等，都可能包含关于工程质量、进度、付款等关键信息的沟通记录，是证明双方关系的重要证据。
3. 工程影像资料：施工前后的现场照片、录像等，能够直观展示工程的实际完成情况，是强有力的证据。
4. 验收报告：如果工程已经完工并通过验收，验收报告是证明工程合格及完成情况的权威文件，务必妥善保管。
5. 其他实际履行证据：如施工记录、签证单等，也能证明双方已形成事实上的合同关系。

二、确定结算依据与单价

1. 参照行业标准：根据工程所属行业，参考相应的工程预算定额、工程量计算规范等进行结算，这是比较客观和公正的方式。
2. 市场公允价格：如果无法直接依据行业标准，可以参考类似工程项目的市场价格进行合理定价，确保结算金额的合理性。
3. 双方协商：在收集充分证据的基础上，与发包方就工程量、单价及总价款进行协商，力求达成一致。协商过程中，可以要求对方对关键细节做出书面确认。

三、遵循结算流程，保障权益

1. 提交结算报告：编制详细的工程结算报告，包括工程概况、结算范围、工程量计算明细等，向发包方提交。
2. 审核与反馈：发包方对结算报告进行审核后，可能会提出疑问或要求补充证明材料。此时，应积极回应，确保数据准确无误。
3. 达成结算协议：双方就结算金额、支付方式、支付时间等关键条款达成一致后，应签订书面结算协议，以法律形式固定双方权益。
4. 支付结算款项：发包方按协议约定支付结算款项。如果遇到违约情况，可以依法追究发包方的责任，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维权。

四、注意事项与法律建议

1. 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有与工程相关的证据和资料，以备不时之需。这些证据是维护自身权益的重要武器。
2. 咨询专业律师：在处理此类复杂问题时，建议咨询专业律师的意见。律师能够提供更具体的法律指导和支持，帮助您更好地维护自身权益。
3. 遵循原则：在结算过程中，应遵循合法、公平、诚信的原则。确保双方的权益得到合理保护，避免因为结算问题而引发不必要的纠纷。

综上所述，即使没有签订书面合同，只要能够提供充分证据证明事实合同关系和工程实际施工情况，承包方或施工方仍然有权进行合理的工程结算并获取相应报酬。在此过程中，务必注重证据的收集和保留，遵循法定程序，并在必要时寻求专业法律帮助以维护自身权益。