农民工追讨工资，在符合一定条件下，是可以起诉总包和发包方的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律背景与依据
《保障农民工工资支付条例》的相关规定：
- 根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。
- 分包单位拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。这意味着，在分包单位无法支付工资的情况下，农民工有权要求总包单位先行支付。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 虽然该法主要规范的是用人单位与劳动者之间的劳动关系，但在某些情况下，如发包方将工程发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，导致农民工工资被拖欠时，发包方也可能需要承担相应的法律责任。
起诉总包和发包方的条件
总包单位未履行监督义务或先行清偿义务：
- 如果总包单位未对分包单位的劳动用工和工资发放情况进行有效监督，或者分包单位拖欠工资时总包单位未先行清偿，农民工有权起诉总包单位要求支付工资。
发包方存在过错：
- 如果发包方将工程发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，或者发包方未按照合同约定支付工程款导致农民工工资被拖欠，农民工在特定情况下也可以起诉发包方要求支付工资。这通常需要证明发包方的过错与农民工工资被拖欠之间存在因果关系。
实际操作建议
收集证据：
- 农民工在追讨工资时，应首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
协商与调解：
- 在起诉之前，农民工可以尝试与总包单位或发包方进行协商或调解，以寻求和解并尽快拿到工资。这通常是一种更快速、更经济的解决方式。
寻求法律援助：
- 如果协商和调解无果，农民工可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，农民工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
可能的法律后果
- 如果法院认定总包单位或发包方存在过错并应承担支付工资的责任，那么它们将被判决支付农民工被拖欠的工资以及可能的利息和赔偿金。
- 如果总包单位或发包方拒不履行判决，农民工可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖财产等措施。
总结来说，农民工在追讨工资时，在符合一定条件下是可以起诉总包和发包方的。但具体是否能够起诉以及起诉的成功率，还需要根据案件的具体情况和相关证据来判断。因此，建议农民工在追讨工资时寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。