核心结论：针对您在工地干活时说好的300元一天，却按260元结算的情况，您有权要求雇主按照约定的300元一天支付工资，如果雇主拒绝，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
法律分析：
合同关系：
- 您与雇主之间实际上形成了一种口头或书面的劳务合同关系。在这种关系中，双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行各自的义务。
- 您已经按照约定提供了劳务，即完成了工地的工作，那么雇主就应当按照约定的报酬标准（300元一天）向您支付工资。
工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得与其提供的劳务相对应的报酬。雇主不得随意降低约定的工资标准。
- 如果雇主未按约定支付工资，您有权要求雇主补足差额，并可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
法律建议：
与雇主协商：
- 首先，您可以尝试与雇主进行友好协商，明确指出双方约定的工资标准是300元一天，并要求雇主按照此标准支付工资。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工作记录、工友证言等，以证明您的工作情况和约定的工资标准。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对雇主的违法行为进行调查和处理，并要求雇主支付拖欠的工资。
提起劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁。
- 在劳动仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如工作合同、工资条、工作记录等。劳动仲裁机构将根据事实和法律作出裁决，要求雇主支付拖欠的工资。
可能法律后果：
- 如果雇主被认定存在违法行为，如未按约定支付工资，那么雇主可能需要承担补足工资差额、支付赔偿金等法律责任。
- 在极端情况下，如果雇主的违法行为构成犯罪，如拒不支付劳动报酬罪，那么雇主还可能面临刑事处罚。
温馨提醒：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律支持。