结论：老板在干活时承诺一天260元，但干完活后只给200元，这种行为可能涉及违约，你有权要求老板按照原先的约定支付工资。

详细分析：

1. 合同关系与约定：

   • 在你与老板之间，实际上形成了一种劳务合同关系。虽然可能没有书面合同，但口头约定同样具有法律效力。
   • 老板在叫你干活时承诺的工资标准（一天260元）是合同的一部分，对双方都有约束力。

2. 老板的行为性质：

   • 老板在干完活后只支付200元，这违反了原先的约定，构成了违约行为。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

3. 你的权利与救济途径：

   • 要求支付差额：你有权要求老板支付原先约定的工资与实际支付工资之间的差额（即60元/天）。
   • 协商解决：首先，你可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解，让老板补发差额工资。
   • 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报，寻求行政部门的帮助。
   • 法律诉讼：作为最后的手段，你还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，你需要提供证据证明老板原先的承诺以及你实际完成的工作量等事实。

4. 证据收集与保存：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。你可以尝试收集与老板之间的聊天记录、通话录音、证人证言等证据，以证明老板原先的承诺以及你实际的工作情况。
   • 同时，你也需要保存好与工资支付相关的凭证，如转账记录、收条等，以便在需要时提供证明。

建议：

• 在与老板沟通时，保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题。
• 如果协商无果，及时寻求劳动监察部门或法律途径的帮助，以维护自己的合法权益。
• 在未来的工作中，建议尽量与雇主签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。

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