核心结论：老板未与工人明确约定每日工资结算标准时，工人可通过协商、收集证据、投诉或诉讼等途径维护权益。以下是具体分析：
1. 法律对工资约定的基本要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十一条、第十七条及《工资支付暂行规定》第五条，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当以书面形式明确约定工资标准、支付方式、支付时间等核心条款。若未约定，可能面临以下风险：
- 举证责任倒置：若发生纠纷，用人单位需承担“已支付合理工资”的举证责任，否则可能被认定为拖欠工资；
- 工资计算争议：未约定日薪时，可能按行业惯例、集体合同或同岗位工资标准推定，但易引发争议。
2. 工人可采取的维权步骤
（1）协商补签协议
- 操作建议：主动与老板沟通，要求签订书面协议明确日薪标准（如“每日工资XX元，按月/日结算”），并保留沟通记录（微信、录音等）。
- 法律依据：《劳动合同法》第三十五条允许双方协商变更劳动合同内容，书面形式更稳妥。
（2）收集证据证明劳动关系及工资标准
若协商无果，需准备以下证据：
- 劳动关系证明：工牌、考勤记录、工作证、同事证言等；
- 工资支付记录：银行流水（显示老板转账备注“工资”）、现金支付签收单；
- 行业参考标准：当地同岗位平均工资水平（可通过人社局官网查询）。
（3）向劳动监察部门投诉
- 流程：携带证据到用人单位所在地的劳动监察大队投诉，要求责令老板支付工资并明确标准。
- 法律依据：《劳动保障监察条例》第十一条规定，劳动监察部门有权查处未依法支付工资的行为。
（4）申请劳动仲裁
若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：
- 补发工资差额：按行业平均标准或实际工作量计算应得工资；
- 经济补偿：若因未签合同导致解除劳动关系，可主张双倍工资差额（最长11个月）。
- 时效：自知道权益受损之日起1年内提出。
3. 风险提示
- 口头约定的风险：若仅口头约定日薪，发生纠纷时可能因证据不足败诉，需优先固定书面证据；
- 行业特殊性处理：建筑、家政等行业可能存在“包工头”代发工资的情况，需注意区分劳动关系与劳务关系，适用法律不同。
建议行动：
- 立即与老板协商补签书面协议；
- 同步收集考勤、转账记录等证据；
- 若协商失败，7日内向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供具体信息，我会为您定制维权方案。