结论：工地上签的合同，不论大小工种都约定为300元一天，这样的合同条款本身并不违法，但其合法性还需结合具体情况来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同条款的合法性基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动合同的双方当事人有权在平等自愿、协商一致的基础上约定劳动报酬。因此，从原则上讲，只要双方达成一致，且该约定不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。
   • 在您所描述的情况下，如果300元一天的工资标准不低于当地最低工资标准，且双方自愿签订，那么这一条款在形式上就是合法的。

2. 需考虑的实际因素：

   • 最低工资标准：虽然双方可以约定工资，但这一约定不得低于当地的最低工资标准。如果300元一天的工资低于当地最低工资标准（按日计算或按月折算后），则该条款可能因违反强制性规定而无效。
   • 工时与加班：还需考虑实际工作时间和加班情况。如果工人每天工作超过法定工时，且未获得相应的加班费，那么即使日工资为300元，也可能因违反劳动法关于工时和加班费的规定而存在问题。
   • 合同其他条款：除了工资标准外，合同的其他条款，如工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、社会保险等，也需符合法律法规的规定。如果合同中存在其他违法条款，即使工资标准合法，整个合同也可能因部分条款违法而受到影响。

3. 可能的法律后果：

   • 如果合同中的工资条款或其他条款违反了法律法规的强制性规定，工人有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求确认相关条款无效或要求用人单位支付应得的劳动报酬和加班费等。
   • 在极端情况下，如果用人单位的违法行为严重损害了工人的合法权益，还可能面临行政处罚或刑事责任。

建议：

• 对于工人而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果对合同条款有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商，必要时可寻求法律援助。
• 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规的规定，合理约定劳动报酬和工时等条款，避免因违法条款而引发劳动纠纷和法律风险。

如果您在合同签订或履行过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。