结论：工地一天工资300元，但罚款500元是否合法，这取决于罚款的原因、依据以及是否符合相关法律法规的规定。一般情况下，如果罚款没有合法依据或违反了相关法律法规，那么这种罚款是不合法的。以下从多个角度进行分析：
一、罚款的合法性依据
劳动合同或规章制度：
- 如果罚款是基于您与工地签订的劳动合同中的明确约定，或者工地有合法制定的规章制度，并且这些制度已经向您公示或告知，同时罚款的原因也符合这些约定或制度，那么罚款可能是合法的。
- 但需注意，即使劳动合同或规章制度中有罚款条款，这些条款也不能违反法律法规的强制性规定，如不能超出合理范围或侵犯您的合法权益。
法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位对劳动者进行罚款通常需要有明确的法律依据。在一般情况下，劳动法更侧重于保护劳动者的权益，对用人单位的罚款行为有较为严格的限制。
- 特别提醒，如果罚款是因为您违反了安全生产规定等严重行为，且相关法律法规或地方性法规明确规定了此类行为的罚款措施，那么罚款可能是合法的。但即便如此，罚款的数额也应当合理，不能过分高于您因违规行为所造成的损失或影响。
二、罚款的合理性分析
罚款数额：
- 在您的情况下，一天工资300元，但罚款500元，这明显超出了您一天的工资收入。从合理性角度来看，这种罚款数额可能过高，尤其是如果罚款的原因并不是特别严重或没有造成重大损失的情况下。
- 计算公式参考（虽非直接法律计算，但用于说明问题）：若以罚款不应超过劳动者日工资的一定比例（如20%-50%）为合理范围，则500元罚款显然超出了这一范围（300元的20%-50%为60元-150元）。
罚款程序：
- 除了罚款数额外，罚款的程序也必须合法。工地应当告知您罚款的原因、依据和数额，并允许您进行申辩或提出异议。如果工地未经合法程序就直接对您进行罚款，那么这种罚款行为也是不合法的。
三、您的权益保护
与工地协商：
- 如果您认为罚款不合法或不合理，首先可以尝试与工地负责人进行协商，说明您的观点和理由，争取达成和解或调整罚款数额。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位退还非法罚款。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后建议，在处理此类问题时，请务必保留好相关证据（如工资单、罚款通知、劳动合同等），以便在需要时提供证明。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。