核心结论：针对您提到的工地实际工资400元/天但合同仅签300元/天的情况，可能涉及合同效力、工资支付、维权路径等法律问题，需分情况处理。以下是具体分析：

1. 合同效力与工资标准认定

• 若合同为双方真实意思表示：若您在签订合同时明确知晓并同意300元/天的标准（如合同条款清晰、无欺诈或胁迫），则合同具有法律效力，工资支付一般以合同约定为准。但若实际履行中雇主长期按400元/天支付，可能形成“事实履行变更”，此时可主张按实际履行标准支付工资。
• 若合同存在瑕疵：若合同未明确工资标准、条款模糊，或您因信息不对称（如雇主口头承诺400元/天但未写入合同）而签订，可主张合同未真实反映双方意愿，要求按实际工资补足差额。

2. 维权路径与证据收集

• 协商解决：首先可与雇主沟通，要求按实际工资补发差额，并留存沟通记录（如聊天记录、录音）。
• 劳动监察投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，需提供以下证据：
  • 证明劳动关系存在的材料（如劳动合同、工牌、考勤记录）；
  • 证明实际工资标准的证据（如工资条、银行流水、工友证言、雇主口头承诺的录音）；
  • 证明工作时间和工量的材料（如施工日志、签到表）。
• 劳动仲裁或诉讼：若投诉未果，可申请劳动仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），或直接向法院起诉。仲裁/诉讼中需重点证明：
  • 实际工资标准（如雇主通过现金或第三方支付差额的记录）；
  • 雇主存在故意少签工资的行为（如对比同岗位其他工人合同）。

3. 风险提示与建议

• 合同条款优先原则：若合同无瑕疵且您无法证明实际工资标准，可能面临败诉风险。因此，未来签订合同时务必明确工资标准、支付方式及时间，避免口头约定。
• 及时维权：劳动争议有1年仲裁时效，若发现工资被少签，应尽快收集证据并启动维权程序。
• 保留书面证据：所有沟通尽量通过书面形式（如微信、邮件），避免口头协商；若雇主以现金支付差额，可要求出具收条并注明用途。

总结：您的情况需结合合同条款、实际履行情况及证据充分性综合判断。建议优先与雇主协商，同时收集工资差额的证据；若协商无果，可依法通过劳动监察、仲裁或诉讼途径维权。如有进一步疑问或需协助整理证据，可直接向我咨询。