结论：饭店雇佣未满十八岁的员工是否违法，需根据该员工的实际年龄来判断。若员工已满十六周岁，则不属于童工，饭店可以合法雇佣，但需遵守特殊保护规定；若员工未满十六周岁，则属于童工，饭店雇佣其为违法行为。

详细分析：

1. 雇佣已满十六周岁未满十八周岁的员工

   • 合法性：根据我国《劳动法》第十五条，饭店可以合法雇佣已满十六周岁未满十八周岁的员工。但需注意，此类员工不得从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。
   • 特殊保护规定：
     • 工作强度与岗位限制：饭店应确保未成年员工不从事过重、有毒、有害或危险作业，如高级别接尘作业、有毒作业及高处作业等。
     • 工作时间与健康检查：未成年员工的工作时间不得超过每日3小时、每周不得超过15小时，且晚上工作时间不得超过10点。同时，饭店需定期对未成年员工进行健康检查，以保障其身心健康。

2. 雇佣不满十六周岁的员工（童工）

   • 法律禁止：雇佣不满十六周岁的员工属于违法行为，饭店将面临严重的法律后果。
   • 法律责任：
     • 行政责任：饭店每使用一名童工，每月将被处以5000元罚款。若在有毒物品作业场所使用童工，或从重处罚。逾期不改的，罚款标准将提高至每月1万元。情节严重的，工商行政管理部门将吊销饭店的营业执照，或由民政部门撤销其民办非企业单位登记。
     • 刑事责任：若饭店违反劳动管理法规，雇用童工从事超强度体力劳动、高空、井下作业或在爆炸性、易燃性、放射性、毒害性等危险环境下劳动，情节严重的，直接责任人员将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。情节特别严重的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议与行动：

• 对于饭店：在雇佣员工时，必须严格遵守国家法律法规，确保所有员工均达到法定就业年龄。对于已满十六周岁未满十八周岁的员工，应提供特殊的劳动保护，确保其身心健康不受损害。同时，坚决杜绝雇佣童工的行为，以免面临严厉的法律制裁。
• 对于员工或家长：若发现饭店有雇佣童工的行为，应及时向劳动保障行政部门举报，以保护未成年人的合法权益。同时，家长也应切实履行监护职责，保护未成年人的身心健康，不得允许其被非法招用。

法律背景：

• 《中华人民共和国劳动法》第十五条：禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。
• 《禁止使用童工规定》：对使用童工的处罚措施进行了细化，包括罚款、吊销营业执照等。
• 《中华人民共和国刑法》第二百四十四条之一：规定了雇用童工从事危重劳动罪的刑事责任。

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