饭店雇佣十六岁的员工并不违法，但需严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益得到充分保护。以下是对此问题的详细分析：
法律依据与解析
《中华人民共和国劳动法》第十五条明确规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，年满十六周岁的员工则不属于童工范畴，因此可以被合法雇佣。饭店作为用人单位，雇佣年龄达到十六周岁的员工是符合法律规定的。
《中华人民共和国劳动法》第五十八条指出，国家对女职工和未成年工（年满十六周岁未满十八周岁的劳动者）实行特殊劳动保护。这一条款强调了未成年工在就业过程中应享有的特殊保护权益，饭店作为雇主需特别注意这一点。
《中华人民共和国劳动法》第六十四条进一步规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。这是为了确保未成年工的健康和安全，避免他们从事可能对其身体造成损害的工作。饭店在安排未成年工工作时，需严格遵守这一规定。
雇佣限制与注意事项
工作时间限制：根据相关法律，未成年工的工作时间应受到严格限制。通常，他们每日工作时间不得超过八小时，且需保证足够的休息时间。饭店在安排未成年工的工作时间时，需确保符合这一要求。
工作内容限制：饭店不得安排未成年工从事可能对其身体健康和发展有不良影响的工作，如接触有毒有害物质、从事高强度的体力劳动等。同时，也需避免安排他们从事需要高度专业技能或可能对其心理造成压力的工作。
工作环境与安全：饭店需提供符合安全卫生标准的工作环境，确保未成年工的安全和健康。这包括但不限于提供必要的劳动保护措施、定期进行安全检查以及提供必要的职业健康培训等。
健康检查：根据法律规定，饭店还需定期对未成年工进行健康检查，以确保他们的身体状况适合从事相应的工作。
法律后果与责任
行政处罚：如果饭店违反相关法律法规，非法雇佣未满十六周岁的童工或未对未成年工提供特殊保护，将面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。情节严重的，还可能被吊销营业执照。
民事赔偿：若饭店的行为导致未成年工伤残或死亡，还需依法承担赔偿责任，包括医疗费用、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
刑事责任：在极端情况下，如果饭店的行为构成犯罪（如雇用童工从事危重劳动罪），还将面临刑事追究。
总结来说，饭店雇佣十六岁的员工并不违法，但必须严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益得到充分保护。如有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，以避免可能的法律风险。