未满18周岁在饭店上班是否合法，需根据具体年龄来判断：

1. 若未成年人已满16周岁但未满18周岁：

   • 法律地位：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，这一年龄段的未成年人被称为“未成年工”，他们虽未成年，但法律上不被视为童工。
   • 合法性：未成年工可以在饭店从事服务员等工作，这是合法的。但用人单位需严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益不受侵害。
   • 特殊保护：未成年工享有特殊的劳动保护，如不得从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。用人单位应定期对未成年工进行健康检查，确保其身心健康，并在工作时间、劳动强度等方面遵循国家为未成年工制定的特殊规定。

2. 若未成年人未满16周岁：

   • 法律地位：根据《中华人民共和国劳动法》第十五条及《禁止使用童工规定》第二条，未满16周岁的未成年人被视为“童工”。
   • 非法性：任何单位或个人招用未满16周岁的未成年人从事劳动，均视为招用童工，此行为违法。因为该年龄段未成年人身心发育尚未成熟，工作可能对其造成严重损害。
   • 法律后果：如果饭店雇佣了未满16周岁的未成年人，将面临法律制裁，包括罚款、吊销营业执照等严重后果。

针对您的情况，我的建议是：

• 如果您或您认识的人已满16周岁但未满18周岁，并希望在饭店工作，应确保饭店了解并遵守关于未成年工的特殊保护规定。
• 如果您或您认识的人未满16周岁，则绝对不能在饭店工作，因为这违反了法律法规，并可能对未成年人的身心健康造成严重损害。

额外提醒：

• 无论年龄大小，劳动者在就业时都应签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
• 如果遇到劳动纠纷或侵权损害问题，应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。