饭店招未满15周岁的服务员是犯法的，这违反了我国关于未成年人保护和劳动用工的相关法律规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康，确保他们能够在适宜的环境中成长，并接受义务教育。饭店作为用人单位，必须遵守这一规定，不得招用未满十六周岁的未成年人作为服务员。

2. 法律后果：

   • 如果饭店违反了上述规定，招用了未满十六周岁的未成年人，那么根据《劳动法》第九十四条的规定，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。这意味着饭店不仅可能面临经济上的处罚，还可能影响其正常的经营活动。

3. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，虽然一般情况下禁止招用未满十六周岁的未成年人，但也有一些特殊情况。例如，文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。然而，饭店服务并不属于这些特殊情况之一，因此饭店不能以此为由招用未满十六周岁的未成年人。

4. 对未成年人的保护：

   • 除了上述法律规定外，我国还有《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规，对未成年人的权益进行全面保护。这些法律明确规定了未成年人的劳动权益、受教育权益等，任何单位和个人都不得侵犯。饭店作为社会的一部分，有责任遵守这些法律法规，为未成年人提供一个健康、安全的成长环境。

总结与建议：

• 饭店在招聘服务员时，必须严格遵守国家关于未成年人保护和劳动用工的法律规定，不得招用未满十六周岁的未成年人。
• 如果饭店已经招用了未满十六周岁的未成年人，应立即停止这种违法行为，并妥善处理与未成年人的劳动关系，确保他们的权益不受侵害。
• 饭店应加强对招聘流程的管理和监督，确保招聘活动的合法性和合规性，避免因违法行为而面临法律风险和声誉损失。

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