当遇到小包工头发不起工资的情况时，您可以通过以下清晰、详细且有深度的步骤来维护自己的合法权益：

一、收集并保留证据

首先，您需要收集并保留好所有能证明您与小包工头之间存在劳动关系以及工资数额的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动关系证明：如工作证、考勤记录、工友证言、工作照片或视频等，这些都能证实您在工地的工作经历。
• 工资数额证据：如聊天记录中关于工资的讨论、工资欠条、银行转账记录（如果有的话）等，这些能明确您被拖欠的工资金额。

二、尝试协商解决

在收集好证据后，您可以尝试与小包工头进行协商，表达您的诉求，并了解其不支付工资的原因。在协商过程中，您可以：

• 推选代表：如果有多名工人被拖欠工资，可以推选一名或几名代表与小包工头沟通，以提高沟通效率。
• 保留沟通记录：无论是谈话录音还是书面记录，都应妥善保存，作为后续可能的法律程序的证据。
• 告知法律后果：向小包工头说明拖欠工资的法律后果，如可能面临的行政处罚、民事赔偿等，以增加其支付工资的意愿。

三、向相关部门投诉举报

如果协商无果，您可以向以下部门投诉举报：

• 劳动监察部门：携带相关证据前往当地劳动监察大队投诉，或拨打全国人力资源和社会保障服务热线12333进行举报。劳动监察部门有权责令小包工头支付工资，并可对其进行行政处罚。
• 住建部门（针对建筑工程领域）：如果您是在建筑工程领域工作，还可以向住建部门反映情况。住建部门会进行相应的协调处理，如责令建设单位或施工总承包企业协助解决问题。

四、申请劳动仲裁

如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备以下材料：

• 仲裁申请书：详细写明您的个人信息、仲裁请求、事实和理由。
• 证据材料：包括劳动关系证明、工资数额证据等。
• 身份证明：如身份证复印件等。

仲裁委员会会在收到申请后的一定时间内决定是否受理，并安排开庭审理。双方需举证、质证和辩论，仲裁委员会根据事实作出裁决。

五、提起法律诉讼

如果对劳动仲裁结果不服或小包工头不履行支付工资义务，您可以向有管辖权的人民法院提起劳动争议诉讼。法院会按照民事诉讼程序审理，并作出判决。判决生效后，您可以向法院申请强制执行。

六、寻求其他帮助

在维权过程中，您还可以寻求以下帮助：

• 工会组织：向工会组织反映情况，工会会积极协助您维护合法权益。
• 法律援助：如果您经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务。

总结与建议

面对小包工头发不起工资的情况，您应保持冷静，通过合法途径解决问题。在整个过程中，保留好相关证据是维权成功的关键。同时，建议您在维权前咨询专业律师或法律机构，以获得更具体的法律建议和帮助。记住，依法维权是您的权利，也是保护自己合法权益的有效途径。