结论：公司要求合同工每不低于28天、每天工作12个小时且工资只有2700元的行为，很可能不合法。以下从工作时间、工资水平两个角度进行详细分析：

工作时间角度

1. 法律规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。

2. 公司行为分析：

   • 公司要求员工每天工作12个小时，远超过了法定的每日工作时间上限，也超过了每月可延长工作时间的上限。
   • 即使公司因生产经营需要延长工作时间，也必须与工会和劳动者协商，并确保不损害劳动者的身体健康。公司单方面要求员工长时间工作，违反了法律规定。

工资水平角度

1. 法律规定：

   • 劳动者的工资应当不低于当地最低工资标准。最低工资标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，并报国务院备案。
   • 劳动者在延长工作时间的情况下，应当获得额外的加班费。加班费的具体标准根据加班的时间和类型（如工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）而有所不同。

2. 公司行为分析：

   • 如果2700元的工资低于当地最低工资标准，那么公司的工资支付行为就是违法的。
   • 即使2700元的工资不低于当地最低工资标准，但考虑到员工每天工作12个小时，其中很可能包含加班时间。公司未按照法律规定支付加班费，也构成了违法行为。

3. 加班费计算示例（假设当地最低工资标准为2000元/月，且以月计薪天数为21.75天为例）：

   • 工作日加班：假设员工每天加班4小时（即工作12小时-法定8小时），一个月（按21.75天计算）加班时间为\(4小时/天\times21.75天=87小时\)。工作日加班费为加班时间乘以小时工资标准的150%。若以最低工资标准2000元/月计算，小时工资约为\(2000元\div21.75天\div8小时\approx11.49元/小时\)，则加班费至少为\(87小时\times11.49元/小时\times150\%\approx1500元\)。
   • 休息日加班：若这28天中包含休息日，且员工在休息日也工作了12小时，则休息日加班费为加班时间乘以小时工资标准的200%。具体数额需根据实际休息日加班天数和小时数计算。
   • 法定节假日加班：若这28天中包含法定节假日，且员工在法定节假日也工作了，则法定节假日加班费为加班时间乘以小时工资标准的300%。
   • 总工资：因此，员工一个月的总工资应至少为基本工资（不低于最低工资标准）加上加班费。在上述示例中，即使仅考虑工作日加班，员工一个月的总工资也应至少为\(2000元+1500元=3500元\)，远高于公司支付的2700元。

建议：

• 员工可以与公司协商，要求公司调整工作时间和支付加班费。
• 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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