关于您提出的“央企能否开除50岁、30年工龄的员工”这一问题，这主要涉及到超龄劳动者的权益保障以及劳动合同的解除条件。以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，如果这位员工已经达到了法定退休年龄，那么根据《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》的相关条款，他/她将被视为超龄劳动者。对于超龄劳动者，用人单位（包括央企）与其之间的关系将不再完全受《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同解除和终止的常规条款约束，而是更多地依据双方订立的书面用工协议以及特定的超龄劳动者权益保障规定来处理。

1. 用工协议的重要性：

   • 用人单位应当与超龄劳动者订立书面用工协议，明确双方的权利和义务，包括协议期限、工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等事项。
   • 如果用工协议中明确规定了终止条件，且这些条件符合法律法规的规定，那么当这些条件出现时，用工关系可以依法终止。

2. 劳动合同的解除与终止：

   • 对于未达到法定退休年龄的员工，央企若要解除劳动合同，通常需要符合《中华人民共和国劳动合同法》中规定的解除条件，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等，并且需要遵循相应的程序，如提前通知、支付经济补偿等。
   • 但对于超龄劳动者，由于他们已经享受或即将享受基本养老保险待遇，用工关系的终止可能更多地依赖于双方协商一致或用工协议中约定的终止条件。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果这位50岁、30年工龄的员工虽然年龄达到或超过法定退休年龄，但尚未享受基本养老保险待遇，且双方同意继续维持劳动关系，那么央企应当与其协商并可能签订新的用工协议或继续履行原有的劳动合同（如果尚未到期）。
   • 在任何情况下，央企都不能随意开除员工，必须遵循法律法规的规定和双方之间的协议约定。

4. 权益保障与争议解决：

   • 超龄劳动者在用工过程中享有与常规劳动者相似的权益保障，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。
   • 如果因用工协议的履行发生争议，双方可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

综上所述，央企能否开除一位50岁、30年工龄的员工，并不是一个简单的“能”或“不能”的问题。它取决于该员工是否已经达到法定退休年龄、是否享受基本养老保险待遇、双方之间是否存在有效的用工协议以及协议中是否约定了终止条件等多个因素。因此，在处理这类问题时，央企应当谨慎行事，遵循法律法规的规定和双方之间的协议约定，确保员工的合法权益得到保障。