央企不能开除工龄二十五年以上因工伤的员工，但前提是该员工被确认丧失或者部分丧失劳动能力。以下是对此结论的详细解释：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条的规定，劳动者有下列情形之一的，用人单位不得依照本法第四十条（过错性辞退）、第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同：
- （一）从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；
- （二）在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；
- （三）患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；
- （四）女职工在孕期、产期、哺乳期的；
- （五）在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的；
- （六）法律、行政法规规定的其他情形。
具体分析
工伤认定与劳动能力评估：
- 员工是否因工伤并丧失或部分丧失劳动能力，需经过工伤认定和劳动能力鉴定程序。
- 一旦被确认为工伤并丧失或部分丧失劳动能力，员工就享有了特定的法律保护。
央企作为用人单位的义务：
- 央企作为用人单位，必须遵守《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规。
- 对于因工伤并丧失或部分丧失劳动能力的员工，央企不得依据过错性辞退或经济性裁员的规定解除劳动合同。
特殊情况下的处理：
- 如果员工虽然因工伤但并未丧失劳动能力，或者工伤情况较轻不影响工作，那么央企在符合其他法定解除条件的情况下，仍有可能解除劳动合同。
- 但这种情况下，央企需要确保解除行为符合法律法规的要求，并承担相应的法律责任。
综上所述，央企不能开除工龄二十五年以上因工伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的员工。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，以及对员工工伤权益的特殊保护。如果员工认为自己的权益受到侵害，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。