结论：物业公司维修人员原本一周休息两天，现在口头通知改为一周休息一天，这一变更是否合法，需分情况讨论。
分析：
劳动合同或规章制度中的约定：
- 如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了员工每周的休息日为两天，那么物业公司单方面口头通知改为一天，显然违反了劳动合同或规章制度的约定，是不合法的。员工有权要求公司按照原约定执行，或者通过法律途径维护自己的权益。
法定休息日的规定：
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者有权享受休息日。虽然法律没有具体规定每周必须休息几天，但通常理解为每周至少应有一天休息日。如果物业公司维修人员原本每周休息两天，这可以视为公司给予的额外福利或双方协商的结果。现在公司单方面减少休息日，可能违反了双方之前的约定或公司的内部规定，也间接影响了员工的休息权益。
口头通知的效力：
- 口头通知在法律上通常不具有与书面通知同等的效力。特别是涉及劳动合同变更等重要事项时，应当采用书面形式，以确保双方的权益得到明确保障。因此，物业公司仅通过口头通知变更休息日，可能在法律上难以得到支持。
可能的法律后果：
- 如果物业公司未经员工同意单方面减少休息日，员工有权向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司恢复原休息日安排，并可能要求公司支付因违反劳动合同或规章制度而产生的赔偿。
建议：
- 与公司协商：首先，建议员工与公司进行协商，明确表达自己的诉求和依据，尝试通过友好方式解决问题。
- 保留证据：如果协商无果，员工应保留好相关证据，如劳动合同、公司规章制度、口头通知的记录等，以备后续维权之需。
- 寻求法律帮助：如有必要，员工可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助，包括如何申请劳动仲裁、如何准备证据等。
总之，物业公司维修人员原本一周休息两天，现在口头通知改为一周休息一天，这一变更是否合法取决于劳动合同、公司规章制度以及法定休息日的规定。员工应首先与公司协商，并保留好相关证据，如有必要可寻求法律帮助。