结论：试用期员工提前写辞职单但没到写到的日期，一般不可以直接离职，但具体能否离职需结合实际情况及辞职单的具体内容来判断。

分析说明：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，试用期员工若想离职，原则上应提前三日告知用人单位，而非按照自己随意写的日期来离职。

2. 辞职单内容角度：

   • 如果辞职单上明确写明了离职日期，并且该日期符合或早于法律规定的提前通知期限（即提前三日），同时用人单位也同意员工在该日期离职，那么员工可以在该日期离职。
   • 如果辞职单上写的离职日期晚于法律规定的提前通知期限，或者用人单位不同意员工在该日期离职，那么员工不能仅凭辞职单上的日期就擅自离职。否则，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。

3. 实际操作角度：

   • 试用期员工在提交辞职单后，应与用人单位进行沟通，确认离职的具体日期和手续。如果用人单位同意员工提前离职，并且双方达成了共识，那么员工可以按照协商好的日期离职。
   • 如果用人单位不同意员工提前离职，或者双方对离职日期存在争议，那么员工应继续履行劳动合同，直到法律规定的提前通知期限届满或者双方达成新的共识。

特殊场景：

• 如果员工因个人原因（如突发疾病、家庭变故等）需要紧急离职，并且能够提供充分的证据证明其紧急情况，那么在与用人单位协商一致的情况下，员工可能可以提前离职。但这种情况需要具体问题具体分析，并且最好能够签订书面的离职协议，以避免后续纠纷。

建议与行动：

• 试用期员工在提交辞职单前，应仔细阅读劳动合同和公司的规章制度，了解离职的具体规定和流程。
• 在提交辞职单后，应与用人单位进行积极沟通，确认离职的具体日期和手续，并尽量达成共识。
• 如果遇到用人单位不同意离职或者对离职日期存在争议的情况，可以寻求劳动仲裁机构的帮助或者咨询专业律师的意见。

法律后果：

• 如果员工擅自离职，可能构成违法解除劳动合同，需要承担向用人单位支付违约金或者赔偿损失等法律责任。
• 如果员工与用人单位就离职问题产生纠纷，并且无法通过协商解决，那么双方可能需要通过劳动仲裁或者诉讼等法律途径来解决争议。