结论：员工提交离职单后，用人单位能否提前让其离职，需根据离职类型（协商一致离职或法定通知期离职）及双方约定综合判断，具体分析如下：

1. 若员工主动提出离职且未约定具体离职日期，用人单位可与员工协商一致后提前解除劳动合同
   根据《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。若员工提交离职单后，双方就提前离职达成合意（如签署书面协议或通过邮件、微信等明确确认），则用人单位可安排员工提前离职，且无需支付经济补偿。
   关键点：协商一致需有明确证据（如书面协议、聊天记录等），避免口头约定引发纠纷。

2. 若员工依据《劳动合同法》第三十七条提出离职（试用期提前3日，非试用期提前30日），用人单位原则上不得强制提前离职
   该条款规定劳动者提前通知解除劳动合同是法定权利，用人单位无权单方面缩短通知期。若用人单位强制员工提前离职，可能构成违法解除，需支付赔偿金（2N）或员工可要求继续履行合同。
   例外情形：若员工存在严重违反规章制度、失职造成重大损失等法定过错，用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条立即解除合同，无需支付补偿。

3. 若员工同意提前离职但未明确放弃相关权益，用人单位需谨慎处理
   即使员工口头同意提前离职，若未签署书面协议明确放弃未休年假工资、加班费等权益，用人单位仍可能面临后续索赔风险。建议通过书面协议明确离职日期、工资结算、竞业限制等条款，避免遗留问题。

实务建议：

• 用人单位收到离职单后，应第一时间与员工沟通离职日期，尽量通过书面形式确认；
  
• 若需员工提前离职，可协商给予一定补偿（如额外支付1-2个月工资）以换取员工同意；
  
• 避免以“旷工”“严重违纪”等理由强制员工提前离职，否则可能承担违法解除责任。
  

如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合细节进一步解答。