结论：当老板拖欠工资且店铺已转让时，您确实有可能向现任老板（即店铺受让人）追讨工资，但具体能否成功取决于多种因素。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、明确欠薪事实与劳动关系
首先，您需要确认与原老板的劳动关系以及欠薪的具体事实。这是维权的基础。您应收集并保留好以下证据：
- 工作合同或劳动合同；
- 工资条或银行转账记录；
- 考勤记录或工作证；
- 同事证言或其他能证明劳动关系的材料。
二、分析店铺转让情况
如果店铺转让时，原老板与现任老板就债务承担有明确约定：
- 若约定原老板的债务（包括欠薪）由现任老板承担，那么您可以直接向现任老板追讨工资。
- 在这种情况下，建议您尽快与现任老板取得联系，出示相关证据，并要求其支付工资。
如果店铺转让时，原老板与现任老板未就债务承担作出明确约定，或约定由原老板承担：
- 原则上，您应向原老板追讨工资。但若原老板已失联或无力支付，情况会复杂一些。
- 您可以尝试通过法律途径（如申请劳动仲裁或提起诉讼）向原老板追讨工资，并在获得胜诉判决后申请强制执行。
- 同时，您也可以关注店铺转让过程中是否存在资产转移、逃避债务等违法行为，若有，可向相关部门举报。
特殊情况：若现任老板在受让店铺时知道或应当知道原老板欠薪：
- 根据相关法律法规，若现任老板在受让店铺时知道或应当知道原老板存在欠薪等债务问题，且未明确表示不承担该债务，那么您可能也有权向现任老板追讨工资。
- 但这种情况需要您提供充分的证据来证明现任老板的“知道或应当知道”状态。
三、维权途径
与老板协商：
- 在确认欠薪后，应尽快与原老板或现任老板（如适用）取得联系，通过沟通明确指出欠薪数额及要求支付工资的合理期限。
- 协商过程中，注意保持冷静和理智，并保留好沟通记录作为后续证据。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉前需准备好上述提到的所有证据材料。
- 劳动监察部门接到投诉后，会对情况进行调查核实，并可能责令老板限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁申请需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资相关证据等。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
向法院起诉：
- 在某些情况下，您也可以直接向法院提起民事诉讼来追讨工资。特别是当您持有老板出具的工资欠条，且该欠条不涉及其他劳动争议时。
- 诉讼流程包括撰写民事起诉状、携带相关证据材料前往有管辖权的法院立案、法院受理并审理、作出判决等。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，请务必保持冷静和理智，避免采取过激行动或言辞。
- 全程保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。
- 及时关注案件进展，并根据需要调整维权策略。
总结与建议：面对老板拖欠工资且店铺已转让的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。首先确认欠薪事实与劳动关系，然后分析店铺转让情况以确定追讨对象。接下来，通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来追讨工资。在整个过程中，请务必保持冷静和理智，并保留好所有相关证据和文件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。