面对老板拖欠工资且店铺已转让的情况，您仍然有权向相关责任人追讨工资，具体途径和注意事项如下：
一、明确责任主体
原老板的责任：
- 即便店铺已经转让，原老板作为拖欠工资的直接责任人，仍然负有支付您工资的法律义务。
新老板的责任（视情况而定）：
- 如果新老板在接手店铺时，明确知晓并同意承担原老板的债务（包括拖欠的工资），那么您可以向新老板主张工资。
- 如果新老板与原老板之间有明确的债务转移协议，并且该协议经过您的同意或认可，那么新老板也可能成为支付工资的责任人。
- 但通常情况下，店铺转让并不自动导致债务转移，除非有明确的协议约定。因此，在大多数情况下，您仍需向原老板追讨工资。
二、追讨工资的途径
与原老板协商：
- 尝试与原老板取得联系，明确指出欠薪数额及要求支付工资的合理期限。
- 保留好沟通记录，如微信聊天记录、电话录音等，作为后续证据。
向劳动监察部门投诉：
- 准备相关证据材料，如工作合同、工资条、考勤记录等。
- 拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或直接前往劳动监察部门办公地点进行书面投诉。
- 劳动监察部门将调查核实情况，并责令原老板限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资相关证据等。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
向法院起诉：
- 在某些情况下，您也可以直接向法院提起民事诉讼来追讨工资。
- 特别是当您持有原老板出具的工资欠条，且该欠条不涉及其他劳动争议时。
- 撰写民事起诉状，携带相关证据材料前往有管辖权的法院立案。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个追讨过程中，务必保留好所有相关证据和文件，如工作合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。
及时行动：
- 不要拖延时间，及时采取行动来维护自己的权益。因为劳动争议有时效限制，逾期可能会丧失维权机会。
保持冷静：
- 在追讨过程中保持冷静和理智，避免采取过激行动或言辞。通过合法、合理的途径来维护自己的权益。
寻求帮助：
- 如果您在追讨过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和指导。
总结来说，即便店铺已经转让，您仍然有权向原老板追讨拖欠的工资。通过与原老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据和文件，并及时采取行动。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。