当您遇到老板拖欠工资且已经将店铺整体转让的情况时，确实需要采取一些措施来有效追讨工资。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、确认欠薪事实与劳动关系

首先，您需要明确自己与老板之间的劳动关系以及欠薪的具体事实。这是维权的基础，也是后续所有步骤的前提。为了证明这一点，您需要收集并保留好相关证据，比如工作合同或劳动合同、工资条或银行转账记录、考勤记录或工作证，以及同事证言或其他能证明劳动关系的材料。

二、尝试与老板协商

在确认欠薪后，我建议您尽快与老板取得联系，通过面对面、电话、微信等方式进行沟通。在沟通时，您需要明确指出欠薪的数额以及要求支付工资的合理期限。同时，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。如果老板同意支付工资，最好签订一份书面协议，以确保双方权益得到保障。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉前，请确保您已经准备好了所有相关的证据材料。投诉的方式可以是拨打劳动保障监察投诉举报电话12333，或者直接前往劳动监察部门的办公地点进行书面投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会对情况进行调查核实。如果调查发现确实存在拖欠工资的行为，他们会责令老板限期支付工资，并可能对其实施相应的处罚。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以考虑向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书，详细说明您的仲裁请求、事实和理由。同时，还需要提供身份证明、劳动关系证明材料以及工资相关证据等。仲裁流程包括受理、开庭审理、举证质证、辩论等环节。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果您对仲裁结果满意而老板仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

五、考虑向法院起诉

在某些特殊情况下，比如您持有老板出具的工资欠条，且该欠条不涉及其他劳动争议时，您也可以直接向法院提起民事诉讼来追讨工资。在起诉前，您需要撰写民事起诉状，并携带相关证据材料前往有管辖权的法院进行立案。法院在受理后会按照民事诉讼程序进行审理，并作出判决。如果获得胜诉判决而老板不主动履行支付义务，您可以申请法院强制执行其财产。

六、注意事项

在整个维权过程中，我建议您注意以下几点：首先，保持冷静和理智，避免采取过激行动或言辞；其次，全程保留好所有相关证据和文件，以备不时之需；最后，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导，确保您的维权行动合法有效。

综上所述，面对老板拖欠工资且已将店铺转让的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，您可以有效地追回被拖欠的工资。希望这些建议能对您有所帮助。