核心前提：店铺拖欠工资且更换了老板，员工面临工资追讨问题。 核心要点：店铺欠薪后更换老板，员工如何追讨工资。

1. 原老板责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，原老板作为用人单位，在劳动关系存续期间拖欠的工资，仍应由原老板承担支付责任。
   • 员工有权要求原老板支付拖欠的工资，无论店铺是否已更换老板。若原老板拒绝支付，员工可通过劳动仲裁或诉讼途径追讨。

2. 新老板责任：

   • 新老板通常不直接承担原老板拖欠的工资责任，除非新老板在接手店铺时明确承诺承担原债务，或存在资产、业务混同等情形导致法人人格混同。
   • 若新老板与原老板存在关联关系（如股东、实际控制人相同），且新老板利用关联关系逃避债务，员工可尝试主张两者承担连带责任，但需提供充分证据。

3. 追讨工资的具体步骤：

   • 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系及欠薪事实的材料。
   • 协商解决：先尝试与原老板或新老板协商，要求支付拖欠工资。
   • 劳动仲裁：若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求原老板支付工资及可能的赔偿金。
   • 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。若原老板已注销或无法联系，可申请将新老板列为第三人，或根据具体情况主张其承担相应责任。

4. 注意事项：

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 法律程序：追讨工资需遵循法定程序，避免采取过激行为导致自身权益受损。
   • 专业协助：若对法律程序不熟悉，建议寻求专业法律帮助，以确保权益得到有效维护。

总结：店铺欠薪后更换老板，员工仍应首先向原老板追讨工资。若原老板无法联系或拒绝支付，可考虑通过法律途径解决，并根据具体情况尝试主张新老板承担相应责任。在追讨过程中，务必注意收集证据、遵循法定程序，并适时寻求专业法律帮助。如有进一步疑问，可直接向我咨询。