休息日和工作日加班费是否要给，主要取决于劳动者所在的工时制度和加班的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：

一、工时制度概述

我国的工时制度主要分为三种：标准工时工作制、综合计算工时工作制和不定时工作制。

1. 标准工时工作制：劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。这是最常见的工时制度。

2. 综合计算工时工作制：以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，但平均日和周工作时间应与法定标准相符。这种工时制度适用于一些需要连续作业或工作性质特殊的岗位。

3. 不定时工作制：适用于因生产或工作特点无法按标准时间衡量的职工，如高级管理人员、外勤人员等。这种工时制度下，不存在加班的概念，因此一般无需支付加班费。

二、加班费支付情况

1. 标准工时工作制：

   • 休息日加班：如周六、周日工作且单位不能安排补休的，应支付不低于工资的200%作为加班费。
   • 工作日加班：即正常工作日超出8小时的工作时间，应支付不低于工资的150%作为加班费。
   • 法定节假日加班：支付不低于工资的300%作为加班费。

2. 综合计算工时工作制：

   • 若在综合计算周期内总工作时间未超法定标准，休息日工作不算加班。
   • 超过部分视为加班，需按法律规定支付加班费，具体比例与标准工时工作制相同。

3. 不定时工作制：

   • 如前所述，不存在加班概念，因此无需支付加班费。

三、加班费计算方式

• 计算基数：通常为劳动者所在岗位的正常出勤月工资，不包括特殊补贴和津贴。具体以劳动合同约定为准，但不得低于当地最低工资标准。
• 计算公式：
  • 休息日加班费：\(月工资基数\\div21.75天\\times200\\%\\times加班天数\)。
  • 工作日加班费：\(月工资基数\\div21.75天\\div8小时\\times150\\%\\times加班小时数\)（若按天计算则需根据具体加班小时数折算）。
  • 法定节假日加班费：\(月工资基数\\div21.75天\\times300\\%\\times加班天数\)。

四、实际操作与注意事项

1. 前提条件：对于标准工时工作制，加班费支付的前提是休息日或工作日加班且单位不能安排补休（对于休息日加班）。若后续安排了补休，则可不支付加班费。

2. 特殊情况：部分岗位如实行不定时工作制，则不受上述加班费规定约束。具体应根据实际情况和法律法规综合判断。

3. 劳动者权益：劳动者应了解自己的工时制度和加班费支付规定，以便在遇到加班情况时能够维护自己的合法权益。如单位未按规定支付加班费，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

五、案例分析

以劳动者小李为例，其月工资为6000元，在标准工时工作制下：

• 若某休息日加班且单位未安排补休，则其应得的加班费计算如下：

  • 日工资：\(6000\\div21.75\\approx275.86元\)
  • 加班费：\(275.86\\times2 = 551.72元\)

• 若某工作日加班2小时，则其应得的加班费计算如下：

  • 小时工资：\(6000\\div21.75\\div8\\approx34.48元\)
  • 加班费：\(34.48\\times1.5\\times2 = 103.44元\)

综上所述，休息日和工作日加班费是否要给，需根据具体的工时制度和加班情况来判断。劳动者应充分了解自己的工时制度和相关法律法规，以确保自身权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。