针对您跟人合作卖车做生意，合伙人不给钱的情况，我建议您首先尝试友好协商，若协商无果，则应积极收集证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的几个方面：

1. 沟通协商

   • 面对面或书面沟通：您可以先尝试与合伙人进行面对面的坦诚交流，了解他未支付款项的具体原因。如果面对面沟通不便，也可以通过微信、短信等书面形式进行沟通，并保留好聊天记录作为后续可能的证据。
   • 记录约定内容：回顾并明确你们之间的约定，无论是口头还是书面，尽量记录下约定的具体内容，如卖车价格、付款时间、利润分配等关键信息。这些信息在后续维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 收集证据

   • 合作协议或约定证明：如果您与合伙人之间有书面的合作协议，那么这是最直接的证据。如果没有书面协议，您需要收集其他间接证据，如聊天记录、通话录音等，以证明你们之间存在合作关系及具体的约定内容。
   • 车辆交易证据：包括车辆行驶证、购车发票、车辆交接时的照片或视频、车辆过户记录等，以证明车辆的所有权及交易情况。
   • 催款记录：如果您曾向合伙人催款，保留好催款的记录，如短信、微信聊天记录或催款函等，以证明您已积极主张自己的权益。

3. 发送催款函

   • 在沟通协商无效后，您可以考虑委托律师向合伙人发送正式的催款函。催款函会明确告知对方应履行的义务及不履行的法律后果，既施加压力又固定证据，为后续的法律诉讼做好准备。

4. 法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且没有其他债务纠纷的，您可以向人民法院申请支付令，要求合伙人在规定期间内偿还债务。若合伙人既不提出异议又不履行支付令，您可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或失效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集的证据，请求法院判决合伙人支付卖车款项及相关损失（如利息、诉讼费等）。判决生效后，如合伙人仍不履行，您可以申请强制执行其财产。

5. 预防与建议

   • 签订书面合同：在未来的合作中，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括合作方式、利润分配、违约责任等条款，以避免类似纠纷的发生。
   • 保持冷静和理智：在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化的言辞和行为，以免影响问题的解决。

总结来说，面对合伙人不给钱的情况，您应首先尝试友好协商；若协商无果，则应积极收集证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要在未来的合作中提高警惕，签订书面合同以明确双方权利义务，从而有效预防类似纠纷的发生。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。