针对你“合伙做生意但是钱也回不来了，对方拿着钱不给”的情况，以下是我从法律角度给出的分析和建议：
一、明确合伙关系并收集证据
确定合伙关系：
- 首先，你需要确认你们之间是否存在书面的合伙协议。合伙协议是证明你们合伙关系的重要依据，其中会明确双方的权利义务、出资比例、利润分配等关键内容。
- 如果没有书面协议，那么你需要收集其他能够证明你们合伙关系的证据，如聊天记录、转账记录、业务往来文件、证人证言等。
收集对方占有资金的证据：
- 你需要证明对方确实拿到了合伙资金，并且没有按照约定进行分配或使用。这可以通过转账记录、银行流水、对方承认收到资金的聊天记录等证据来证明。
二、尝试协商解决
直接沟通：
- 在收集了足够的证据后，你可以尝试与对方进行直接沟通，要求其按照约定分配资金或返还你的出资。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和依据。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，你可以考虑寻求有公信力的第三方（如共同朋友、行业权威或专业调解机构）介入调解，以促进双方和解。
三、依法追讨资金
发送催款函：
- 如果协商无果，你可以通过律师发送具有法律效力的催款函，正式表明你的追讨决心，并明确欠款金额、还款期限及逾期后果。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝返还资金，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求和依据。
- 法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，而对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
申请支付令（如适用）：
- 如果债权债务关系清晰且欠款金额明确，你还可以考虑向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还欠款。若对方未提出异议且不履行支付令，你可进一步申请强制执行。
四、考虑刑事责任（如适用）
- 如果对方的行为构成犯罪（如诈骗、挪用资金等），你可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。但需要注意的是，这需要你有充分的证据来证明对方的行为构成犯罪。
五、后续建议
加强风险意识：
- 在未来的合伙或投资活动中，你需要加强风险意识，谨慎选择合作伙伴，并签订详细的书面协议来明确双方的权利义务。
定期清算和审计：
- 在合伙过程中，建议定期进行清算和审计，以确保合伙资金的透明和合理使用。
及时咨询专业律师：
- 如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，面对合伙做生意但资金无法收回的情况，你需要保持冷静和理性，通过收集证据、协商解决、依法追讨等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。