面对合伙生意赔钱后对方不拿钱出来赔的棘手情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，尝试与合伙人进行面对面的坦诚沟通，了解其不愿承担赔款的具体原因。在沟通中，保持冷静和理性，共同探讨一个双方都能接受的还款或解决方案。

2. 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，可以考虑邀请有公信力的第三方（如共同的朋友、行业内的权威人士或专业的调解机构）介入调解。他们可能能以更客观的视角分析问题，帮助双方找到和解的途径。

二、全面收集并保留证据

在协商和后续可能采取的法律行动中，证据的收集与保留至关重要。您应确保收集以下类型的证据：

• 书面证据：包括合伙协议、出资证明、财务报表等，这些文件应明确记录双方的出资、利润分配和债务承担等条款。
• 电子证据：如聊天记录、电子邮件、短信等，这些电子证据应包含关于赔款的具体讨论、金额、还款时间等关键信息。
• 证人证言：如果有可能，找到了解情况的其他人作为证人，他们可以提供口头或书面的证词来支持您的主张。

三、依法采取法律手段

1. 发送催款函：通过律师发送一份正式的催款函给对方，明确要求其承担赔款责任，并告知逾期不支付的法律后果。这既是一种威慑手段，也是后续法律程序中的重要证据。

2. 申请支付令：如果债权债务关系清晰且欠款金额明确，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种相对快捷的法律程序，要求对方在规定期限内偿还欠款。如果对方未提出异议且不履行支付令，您可以进一步申请强制执行。

3. 提起诉讼：如果其他方法均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分陈述自己的主张和事实依据，提供相关证据，请求法院判令对方承担赔款责任，并可能要求其承担诉讼费用和违约责任。

4. 执行判决：如果法院判决您胜诉而对方仍拒不履行赔款义务，您可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来追讨欠款，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等。

四、依据合伙协议与法律规定行使权利

• 违约责任：仔细审查合伙协议中的违约责任条款，如果对方的行为违反了协议约定，您可以依据协议要求其承担相应的违约责任。
• 刑事责任：在极端情况下，如果对方的行为构成犯罪（如诈骗或挪用资金），您可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。

在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。确保每一步行动都符合法律法规的要求，并尽可能收集充分的证据来支持自己的主张。如果可能的话，寻求专业律师的帮助将能大大提高您维护自身权益的成功率。