结论：火锅店辞职不给工资，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细解答：
协商解决：
- 首先，你可以尝试与火锅店的负责人或管理层进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下协商的记录，以备后续需要。
投诉举报：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要提供相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明你在火锅店工作过且未获得应得的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，用于解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书，并附上相关证据。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，火锅店需要支付你应得的工资。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后火锅店仍不履行支付义务，或者你对仲裁裁决不服，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求，并接受法院的审理和判决。如果法院判决支持你的诉求，火锅店必须履行支付义务，否则将面临法律制裁。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者有权依法向当地人民法院申请支付令，或者向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁、提起诉讼。
建议：
- 在处理此类问题时，建议你保留好所有与工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、劳动合同等。这些证据将有助于你证明自己的诉求，并在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
- 同时，你也可以咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。作为彭舒怡律师，我专注于婚姻家庭、合同纠纷、涉外纠纷、经济纠纷、法律顾问、劳动纠纷、移民留学等领域，如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。