针对您提出的小吃店员工辞职不给钱的问题，以下是一个详细且有条理的解决方案，旨在帮助您有效维护自己的合法权益。
一、初步协商与证据保留
提交辞职信：
- 确保您已经按照小吃店的规定，提前以书面形式（如辞职信）通知老板您的辞职意愿，并明确最后工作日期及期望获得的工资和福利待遇。
- 保留辞职信的副本或发送记录，作为您已经履行辞职流程的证据。
尝试与老板协商：
- 在提交辞职信后，与老板进行友好协商，了解他为何不愿意支付工资，并提出您的合理要求。
- 在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过录音等合法方式留存证据，以备后续需要。
收集证据：
- 收集工作合同（如有）、工时记录、工资条、工作证、考勤记录等，这些都能证明您与小吃店的雇佣关系以及应得的工资数额。
- 保留与老板沟通工资问题的所有记录，包括短信、邮件、通话录音等。
二、向相关部门投诉或申请仲裁
向劳动监察部门投诉：
- 向小吃店所在地的劳动监察大队提交投诉，并提交相关材料，包括雇佣关系证明、沟通记录等。
- 劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并有权责令老板支付工资，同时可能对老板的违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 准备仲裁申请书、身份证明、雇佣关系证明材料、工资拖欠相关证据等。
- 仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。如果老板不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。
三、法律诉讼
- 如果对仲裁结果不满意或老板拒不执行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 法院会按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。如果胜诉，老板仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行。
四、其他注意事项
- 双倍工资赔偿：如果小吃店未与您签订书面劳动合同，且自用工之日起超过一个月不满一年，您有权主张双倍工资的赔偿。
- 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。请确保在时效期内采取行动。
五、寻求专业法律援助
- 在整个维权过程中，如果您遇到复杂情况或需要更详细的法律建议，可以咨询专业的法律援助机构或律师。
综上所述，面对小吃店员工辞职不给钱的情况，您应通过初步协商与证据保留、向相关部门投诉或申请仲裁、法律诉讼以及寻求专业法律援助等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和耐心，通过合法和合理的途径来解决问题。