结论前置：没有签订劳动合同的情况下，火锅店老板不给工资，您依然可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是一些具体的建议和步骤：
收集证据：
- 尽管没有签订劳动合同，但您可以通过收集其他证据来证明与火锅店之间的劳动关系。这些证据可以包括工作证、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、工资条（如果有的话）、工作服、工作照片、与老板的聊天记录或通话录音等。
- 这些证据将有助于证明您确实在火锅店工作过，以及老板未支付工资的事实。
与老板协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容，如通过邮件或短信等方式，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备上述收集到的证据材料，并填写投诉表格，详细描述拖欠工资的情况。
- 劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果依法责令老板支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁时，需要填写仲裁申请书，明确仲裁请求（即要求支付拖欠的工资），并提供相关证据材料。
- 仲裁委受理后会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论，最终仲裁委将根据审理结果作出裁决。
向法院提起诉讼或申请支付令：
- 如果对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 另外，如果您持有火锅店拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，您还可以直接向法院申请支付令。法院会向火锅店发出支付令，要求其限期支付工资。若火锅店不提出异议也不履行支付令，您可以申请强制执行。
额外赔偿请求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动行政部门可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 因此，在维权过程中，您还可以同时提出加付赔偿金的请求。
法律背景与建议：
- 在没有签订劳动合同的情况下，劳动者依然享有获得劳动报酬的权利。因此，不要因为担心没有合同而放弃维权。
- 保留好所有相关证据是成功维权的关键。无论是与老板的协商记录、劳动监察部门的投诉材料、仲裁申请书还是法院的诉讼材料，都需要妥善保管。
- 了解并遵循正确的法律程序能够更有效地保护自己的合法权益。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）以获取更具体的指导。
可能的法律后果：
- 如果火锅店老板被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。
- 如果火锅店老板拒不执行仲裁裁决或法院判决，他可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
希望以上建议能够帮助您有效解决问题。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。