遇到火锅店打工老板欠工资不给的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，要尽可能收集与工资相关的证据，比如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。这些证据将有助于证明你与火锅店之间的劳动关系以及老板欠薪的事实。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与老板进行协商，要求其支付欠薪。在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尝试达成和解协议。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付欠薪。在投诉时，要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解问题并作出处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付欠薪。在申请劳动仲裁时，要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者你对裁决结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要提供充分的证据证明自己的诉求，并按照法院的要求参加庭审活动。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。

在处理欠薪问题时，还需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现老板欠薪，要尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静：在处理欠薪问题时，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不利影响。
• 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到无助，可以寻求法律援助或者咨询专业律师的意见。

法律后果提示：

• 如果老板故意拖欠工资，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
• 在严重情况下，老板还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

最后，如果你在处理欠薪问题过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。