针对火锅店不给工资的问题，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 明确劳动关系与欠薪事实：

   • 首先，确认你与火锅店之间是否存在劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证据来证明。
   • 接着，收集并整理所有能证明火锅店欠薪的证据，如工资未发放的记录、与老板的沟通记录（微信、短信、邮件等）、同事的证言等。

2. 与火锅店协商：

   • 在掌握了足够的证据后，可以尝试与火锅店进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
   • 如果协商成功，最好签订一份书面协议，明确支付工资的时间、金额和方式等，以避免后续纠纷。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交书面投诉材料，包括你的个人信息、火锅店的信息、欠薪的事实和证据等。
   • 劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。如果火锅店确实存在欠薪行为，劳动监察部门会责令其支付拖欠的工资，并可能对其处以罚款。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者火锅店在规定时间内未履行支付义务，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，火锅店需要履行支付义务；如果火锅店不履行，你可以向人民法院申请强制执行。

5. 考虑法律诉讼：

   • 在某些情况下，如果劳动仲裁的结果仍然未能解决你的问题，或者你对仲裁结果不满意，你可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程可能相对复杂和漫长，但如果你有足够的证据和法律依据，法院会依法作出判决，保护你的合法权益。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与欠薪相关的证据，这是维护自己权益的关键。
• 及时行动：一旦发现火锅店欠薪，应尽快采取行动，避免超过法定的诉讼时效期间。
• 了解法律：在处理此类问题时，了解相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免因为不了解法律而吃亏。

最后，我想强调的是，劳动者的工资是其劳动成果的直接体现，也是其生活的重要来源。火锅店作为用人单位，有义务按时足额支付劳动者的工资。如果火锅店拖欠工资，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。