面对餐饮店离职不给工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、优先尝试协商解决

1. 直接沟通：首先，尝试与餐饮店的老板或负责人进行面对面的沟通，明确指出你已经付出了劳动，有权获得相应的报酬，并要求按实际工作天数结算工资。在沟通过程中，可以提及《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，即“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”，以增强说服力。

2. 保留沟通记录：在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等沟通记录，这些记录将作为后续维权的重要证据。

二、收集并保留证据

在整个过程中，证据的收集至关重要。你需要确保拥有以下证据来证明自己的劳动关系和工资数额：

• 劳动关系证明：如工作证、工作服、考勤记录、入职登记表、工友证言等。
• 工资证明：如工资条、银行转账流水、微信或支付宝转账记录等。若无直接证据，可提供与老板的聊天记录或通话录音来证明工资数额。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，你可以向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监察，并可责令用人单位限期支付拖欠的工资及赔偿金。具体流程如下：

1. 准备证据：将收集到的证据整理好，包括劳动关系证明和工资证明等。

2. 提交投诉：前往当地劳动监察大队提交书面投诉材料，或拨打12333电话进行咨询和投诉。在投诉时，要详细说明自己的诉求和事实情况。

3. 等待处理：劳动监察部门将调查核实情况，并责令餐饮店老板限期支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理仍未能满足你的诉求，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体流程如下：

1. 提交申请：准备仲裁申请书及相关证据材料，向劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁申请书需详细说明仲裁请求、事实和理由。

2. 受理与通知：仲裁委员会将决定是否受理你的申请，并通知双方当事人开庭时间、地点等信息。

3. 开庭审理：在开庭时，双方将进行陈述、举证、质证和辩论。你需要提供充分证据来证明自己的劳动关系和工资数额等事实。

4. 裁决结果：仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，并出具仲裁裁决书。如果裁决结果满意，餐饮店老板应按裁决支付工资；如果不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

五、向法院提起诉讼

若对仲裁结果不满意或劳动仲裁不予受理，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。具体流程如下：

1. 立案：准备起诉状及相关证据材料，向法院立案庭提交立案申请。法院审查通过后，将收取诉讼费用并给予立案受理通知书。

2. 审理：法院将安排开庭审理，双方将进行举证、质证、辩论等环节。你需要积极配合法院工作，提供充分证据支持自己的诉求。

3. 判决与执行：法院将根据审理情况作出判决。如果你胜诉而餐饮店老板未在规定期限内支付工资，你可以向法院申请强制执行，要求支付工资及迟延履行金等。

六、注意事项

• 保持冷静和理性：在处理这一问题的整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为以免对自身权益造成进一步损害。
• 及时采取行动：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动以避免错过维权时机。
• 寻求专业帮助：如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。

总结来说，面对餐饮店离职不给工资的情况，你应优先尝试协商解决，并注重证据的收集和保留。如协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁乃至提起法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时及时采取行动以确保自己的权益得到充分保障。