核心结论：面对包工头未按约定全额支付工资的情况，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 步骤：首先，您可以尝试与包工头进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求按照约定全额支付工资。
   • 注意事项：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。同时，可以要求包工头提供书面承诺或补充协议，明确支付时间和金额。

2. 投诉举报：

   • 途径：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或建设主管部门进行投诉举报。这些部门有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
   • 准备材料：在投诉时，您需要提供与包工头的雇佣关系证明（如劳动合同、工作证等）、工资支付记录（如银行转账记录、工资条等）以及包工头未按约定支付工资的证据。

3. 申请仲裁：

   • 条件：如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式。
   • 流程：在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 情况：如果仲裁裁决后包工头仍不履行支付义务，或者您对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 准备：在提起诉讼前，您需要准备好起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。同时，了解诉讼流程和相关法律规定，以便更好地维护自己的权益。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议）。

核心前提：您与包工头之间存在明确的雇佣关系，且包工头未按约定全额支付工资。这是您维权的基础和前提。