你在饭店工作五年，老板借故辞退你，这是不合法的行为，你有权维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：
一、法律背景与依据
劳动合同法保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同期限届满前，用人单位不得随意解除劳动合同，除非劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职等法定情形。
- 在你工作五年的情况下，如果饭店没有与你签订书面劳动合同，或者虽然签订了但饭店无正当理由解除劳动合同，饭店的行为就构成了违法解除。
经济补偿与赔偿：
- 如果饭店违法解除劳动合同，你有权要求饭店支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照你在饭店工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 如果饭店未提前三十日以书面形式通知你解除劳动合同，或者未按照上述标准支付经济补偿金，你还可以要求饭店支付额外的赔偿金。
二、应对措施与建议
收集证据：
- 首先，你需要收集与饭店存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作照片等。
- 同时，收集饭店辞退你的相关证据，如辞退通知、聊天记录、录音等。
与饭店协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与饭店进行协商，要求饭店承认错误并支付相应的经济补偿金或赔偿金。
- 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。
- 劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果饭店不履行裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。
寻求法律援助：
- 如果你对劳动仲裁流程不熟悉或者担心自己的权益得不到保障，你可以寻求法律援助或者咨询专业律师（比如我，王超群律师，就擅长处理这类劳动纠纷案件）。
- 律师会为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的维护。
三、可能面临的法律后果
如果饭店被认定违法解除劳动合同：
- 饭店需要支付你经济补偿金，甚至可能需要支付额外的赔偿金。
- 饭店的违法行为还可能受到劳动行政部门的处罚。
如果你未采取合法措施维护自己的权益：
- 你可能会错过维护自己权益的最佳时机。
- 你的合法权益可能无法得到充分的保障。
最后，我建议你尽快采取行动，收集证据并与饭店进行协商。如果协商无果，及时申请劳动仲裁或者寻求法律援助。 你有任何疑问或者需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。