您在饭店上班无故被辞退，有权通过法律途径要求赔偿或恢复工作，关键在于正确运用法律程序并提供充分证据。以下是从多个角度为您详细分析的应对策略：
一、初步应对与证据收集
了解法律法规：
- 首先，您需要熟悉《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。这些法律明确规定，用人单位不得无故解雇员工，且必须遵循法定的解雇程序。若用人单位违反规定，您有权要求赔偿或恢复工作。
与雇主沟通：
- 尝试与饭店的管理层进行友好协商，了解解雇的具体原因。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，表达您的诉求，并争取继续工作或获得合理的经济补偿。同时，保留谈话录音、聊天记录等作为证据，以备后续法律程序使用。
二、正式法律途径
申请劳动调解：
- 机构：您可以向当地的劳动争议调解委员会或其他依法设立的调解组织申请调解。
- 优势：调解程序灵活快捷，能在友好氛围中解决问题，避免矛盾激化。若调解成功，双方将签订调解协议，该协议具有法律效力。
申请劳动仲裁：
- 流程：若调解无果，您可以向劳动人事争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并提供劳动合同、工资条、工作证等相关证据。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
- 时效：请注意，劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请。
提起诉讼：
- 条件：若您对仲裁裁决不满，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据支持您的诉求。
- 注意事项：诉讼是正式严肃的法律程序，需耗费一定的时间和精力。因此，在提起诉讼前，请务必做好充分准备。
三、赔偿与补偿标准
经济补偿：
- 若用人单位无故解除劳动合同，应按您在本单位工作年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
经济赔偿：
- 若用人单位的解雇行为被认定为违法解除劳动合同，则应按经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。
- 计算公式：赔偿金 = 经济补偿 × 2。
其他补偿：
- 您还可要求支付未提前通知解除劳动合同的代通知金（若适用）、未支付的工资、加班工资、未休年假工资等。
四、法律援助与咨询
在整个过程中，若您需要法律援助或咨询，可以随时向我提问。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助，以更好地维护您的合法权益。
总结与建议：面对无故被辞退的情况，您应冷静应对，先了解自身权益和法律法规，再通过与雇主沟通、申请调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，注意保留证据，了解赔偿标准，以便在必要时提出合理的赔偿要求。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。