厨师在酒店上班无故被辞退，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
确认辞退的合法性：
- 首先，需要确认酒店辞退你的行为是否合法。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位辞退员工必须符合法定情形，如严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。如果酒店无法提供充分的证据证明你存在上述情形，那么其辞退行为可能构成违法解除劳动合同。
收集证据：
- 在确认辞退行为可能违法后，应尽快收集相关证据，包括但不限于劳动合同、工资单、工作证、考勤记录、辞退通知等。这些证据将有助于证明你与酒店之间的劳动关系以及酒店违法辞退的事实。
与酒店协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与酒店进行协商，要求其承认违法辞退的事实，并支付相应的经济补偿。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，酒店将需要按照裁决结果支付相应的经济补偿或赔偿金。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。人民法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，酒店将需要按照判决结果履行相应的义务。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理劳动纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理劳动纠纷时，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
- 关注时效性：在处理劳动纠纷时，还需要关注时效性。例如，申请劳动仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，在发现自己的权益受到侵害后，应尽快采取行动以维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，劳动纠纷的处理需要耐心和细心。在处理过程中，可能会遇到各种困难和挑战，但只要你坚持自己的权益并寻求合法的途径来解决问题，就一定能够维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。