餐厅无故辞退员工，员工有权通过法律途径要求赔偿或恢复工作，关键在于正确运用法律程序并提供充分证据。以下是具体的分析和建议：
一、初步应对与证据收集
了解法律法规：
- 首先，你需要熟悉《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。这些法律明确规定，用人单位不得无故解雇员工，且必须遵循法定解雇程序。
与雇主沟通：
- 尝试与餐厅的管理层进行友好协商，了解解雇的具体原因，表达你的诉求，并争取继续工作或获得合理经济补偿。在此过程中，务必保留谈话录音、聊天记录等作为证据，以备后续维权之需。
收集证据：
- 全面收集与劳动关系及被辞退事实相关的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行工资流水、工作证、考勤记录、辞退通知（书面、邮件、短信等形式）、与辞退相关的谈话录音、聊天记录等。
二、正式法律途径
申请劳动调解：
- 机构：你可以向劳动争议调解委员会或其他依法设立的调解组织申请调解。
- 优势：调解程序灵活快捷，能在友好氛围中解决问题，避免矛盾激化。调解协议具有法律效力，一旦达成，双方应遵守执行。
申请劳动仲裁：
- 流程：若调解无果，你可以向劳动人事争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并提供上述收集到的相关证据。
- 时效：注意劳动仲裁的时效为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 仲裁请求：在仲裁申请中，你可以要求餐厅支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资、加班工资、未休年假工资等。
提起诉讼：
- 条件：若对仲裁裁决不满，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼，提供充分证据支持你的诉求。
- 注意事项：诉讼是正式严肃的法律程序，需耗费时间和精力，应做好充分准备。在诉讼过程中，继续收集和保留相关证据以支持你的主张。
三、赔偿与补偿标准
经济补偿标准：
- 根据《劳动合同法》的规定，餐厅无故解除劳动合同，应按你在本单位工作的年限支付经济补偿。每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
赔偿金计算：
- 由于餐厅的行为被认定为违法解除劳动合同，因此应按经济补偿标准的二倍向你支付赔偿金。
- 计算公式：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = （工作年限 × 月工资）× 2（其中，工作年限按上述标准计算，月工资指你在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资）。
其他补偿：
- 你还可要求餐厅支付未提前通知解除劳动合同的代通知金（如适用）、未支付的工资、加班工资、未休年假工资等。
四、实例分析
假设你在餐厅工作了2年零8个月，离职前12个月的平均工资为6000元/月。由于餐厅无故辞退你，你应获得的赔偿金计算如下：
- 工作年限超过2年6个月，按3年计算经济补偿金，即3 × 6000 = 18000元。
- 因是违法辞退，需支付双倍赔偿金，即18000 × 2 = 36000元。
五、后续行动建议
保持冷静与理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与餐厅发生不必要的冲突或争执，以免影响你的维权效果。
咨询专业意见：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议你进一步向我咨询，以便更准确地了解你的权益和维权策略。
关注时效问题：无论是申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要注意时效问题。确保在规定的时效内提出申请或起诉，以免丧失维权机会。
总之，餐厅无故辞退员工是违法行为，你有权通过法律途径维护自己的合法权益。希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。