针对您提出的“饭店老板无故辞退员工如何解决”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无故辞退员工是违反劳动法律法规的行为。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，必须遵循法定程序和条件，否则将构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
一、维权步骤
收集证据：
- 您需要收集与饭店之间的劳动关系证明，如工作证、工资条、银行流水、考勤记录、工作安排记录（如微信聊天记录、钉钉打卡记录等）等。
- 如果饭店未与您签订书面劳动合同，这些证据将尤为重要，因为它们可以证明您与饭店之间存在事实劳动关系。
与饭店协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与饭店老板进行协商，要求其说明辞退原因，并争取合理的经济补偿。
- 如果饭店老板拒绝协商或无法给出合理理由，您可以进入下一步维权程序。
向劳动监察大队投诉：
- 您可以向当地的劳动监察大队投诉饭店的违法行为，要求其介入调查并处理。
- 劳动监察大队有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求饭店支付违法解除的经济赔偿金以及未签合同的双倍工资（如果适用）。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察大队的处理结果未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在劳动仲裁过程中，您需要提交相关证据，并阐述自己的诉求和理由。劳动仲裁委员会将根据事实和法律法规作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
二、经济补偿与赔偿
- 根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 如果饭店是违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》第八十七条，饭店应当依照第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。
- 如果饭店未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，饭店还应当向您每月支付二倍的工资，直至签订书面劳动合同或视为已签订无固定期限劳动合同。
三、注意事项
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免与饭店发生不必要的冲突。
- 尽可能收集并保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，面对饭店老板无故辞退员工的情况，您可以通过收集证据、与饭店协商、向劳动监察大队投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。同时，根据法律法规，您还有权获得相应的经济补偿和赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。