结论：销售过期食品给顾客，顾客要求赔偿1000元或者退一罚十的诉求，在新食品安全法下是有法律依据的，但具体赔偿金额和方式需根据实际情况来确定。
法律背景与解释：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失，并可以向销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这就是所谓的“退一罚十”或“最低赔偿一千元”的原则。
赔偿金额的确定：
- 退一罚十：如果顾客购买的过期食品价格较低，按照价款十倍计算赔偿金额可能不足一千元，那么顾客有权要求按照最低赔偿一千元来获得赔偿。
- 实际损失：如果顾客因为食用过期食品而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），并且这些损失超过了按照价款十倍计算的赔偿金额，那么顾客可以要求按照实际损失来获得赔偿。
赔偿方式的选择：
- 顾客可以选择要求销售者退还购买过期食品的价款，并同时要求支付赔偿金。赔偿金可以是价款十倍或者实际损失的三倍（以较高者为准），但如果这个金额不足一千元，则按照一千元来赔偿。
- 在实际操作中，顾客通常会根据自己的损失情况和销售者的态度来选择赔偿方式。如果销售者态度诚恳，愿意积极解决问题，顾客可能会选择较为温和的赔偿方式；如果销售者态度恶劣，拒绝承担责任，顾客则可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。
法律建议：
对于销售者：
- 一旦发现销售了过期食品，应立即停止销售，并主动联系顾客进行道歉和赔偿。
- 积极配合相关部门的调查和处理，避免事态扩大。
- 加强内部管理，确保类似问题不再发生。
对于顾客：
- 保留好购买过期食品的证据（如购物小票、食品包装等）。
- 与销售者协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向相关部门投诉或提起诉讼。
- 在维权过程中，注意保护自己的个人信息和隐私。
可能法律后果：
- 如果销售者拒绝赔偿或赔偿金额不符合法律规定，顾客有权向相关部门投诉或提起诉讼。
- 销售者可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证等）和民事赔偿（如赔偿顾客损失、支付赔偿金等）的双重责任。
举例说明：
假设顾客购买了一瓶价值50元的过期饮料，并因此遭受了轻微的身体不适（如腹泻）。在这种情况下：
- 如果顾客选择“退一罚十”，则销售者应退还50元价款，并支付500元赔偿金（但不足一千元，所以实际应支付一千元）。
- 如果顾客因为腹泻而产生了医疗费用等实际损失，并且这些损失超过了500元但不足一千元，那么顾客可以要求销售者支付一千元的赔偿金。
- 如果顾客的实际损失超过了一千元（如需要住院治疗等），那么顾客可以要求销售者按照实际损失来支付赔偿金。
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