针对您购买到10元过期食品的赔偿问题，我将依据相关法律法规，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。
一、赔偿原则与金额
价款十倍或损失三倍赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除有权要求赔偿实际损失外，还可以向销售方要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 在您的情况下，理论上可以要求10元食品的十倍赔偿，即100元。但如果该食品给您造成了人身健康等损失，赔偿金额将依据实际损失的三倍来计算。
最低赔偿金额：
- 法律特别规定，当按照上述方式计算出的赔偿金额不足一千元时，赔偿金额直接为一千元。
- 因此，尽管价款十倍仅为100元，但您仍有权要求至少一千元的赔偿。
二、需要收集的证据
为了成功索赔，您需要收集并保留以下关键证据：
购买凭证：
- 如购物小票、发票等，这些是证明您购买行为及时间的关键证据。
过期食品实物或照片：
- 保留过期食品的实物，或者拍摄清晰的照片，以证明食品确实已过期。
其他相关证据：
- 如果您因食用过期食品而就医，需要保留医疗诊断证明、医疗费用发票等，以证明您的实际损失。
- 如果有证人目击了您购买过期食品的过程，他们的证言也可以作为辅助证据。
三、赔偿流程与建议
与商家协商：
- 首先，您可以携带过期食品、购物小票等相关凭证，直接与商家沟通并要求赔偿。
- 根据实际情况，您可以提出具体的赔偿要求，包括退还货款、赔偿损失及增加的赔偿金（至少一千元）。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315热线）或当地的食品药品监督管理部门投诉。
- 提供详细的购买信息及相关证据，配合部门进行调查处理。相关部门核实后，会对商家进行处罚并督促其赔偿您。
通过法律诉讼索赔：
- 当上述途径均未能满足您的赔偿要求时，您可以考虑提起法律诉讼。
- 在提起诉讼前，请确保您已准备充分证据，包括购买凭证、食品过期证据、协商记录、医疗诊断证明等。
- 法院将依据双方证据和相关法律规定进行审理和判决，您有权要求赔偿损失、支付赔偿金及因维权产生的合理费用。
四、总结与提醒
购买到过期食品时，您有权依据相关法律法规要求销售方进行赔偿。在维权过程中，保留好相关证据是成功维权的关键。同时，我建议您在购买食品时仔细查看生产日期、保质期等关键信息，以避免购买到过期食品。如果不幸遭遇此类情况，请保持冷静理性，选择适合自己的维权途径并依法进行。