针对顾客故意买到过期食品要求赔偿的情况，商家需根据具体情况采取不同的应对策略，以下是一些关键点分析和建议：

1. 核实购买事实与证据：

   • 商家首先应核实顾客是否确实购买了过期食品，这包括检查销售记录、监控录像等，以确认购买行为和过期食品的存在。
   • 同时，商家应保留好相关证据，如销售凭证、过期食品的照片或视频等，以备后续可能的法律纠纷。

2. 判断顾客意图与行为性质：

   • 如果顾客是无意中购买到过期食品，并因此受到损害，商家应依法承担赔偿责任，这包括退还货款、赔偿损失等。
   • 如果商家有证据表明顾客是故意购买过期食品以谋取不正当利益（如敲诈勒索），则商家的应对策略会有所不同。在这种情况下，商家可以拒绝不合理的赔偿要求，并考虑向公安机关报案。

3. 法律责任与赔偿标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售过期食品属于违法行为，应承担相应的法律责任。
   • 如果顾客因食用过期食品而受到损害，商家应依法赔偿顾客的医疗费、误工费等实际损失。
   • 对于顾客提出的额外赔偿要求（如精神损害赔偿、惩罚性赔偿等），商家应根据实际情况和法律规定进行判断和应对。如果顾客的要求超出法律规定的范围或不合理，商家可以拒绝并建议通过法律途径解决。

4. 应对策略与建议：

   • 协商解决：在确认顾客购买到过期食品后，商家可以主动与顾客协商，提出合理的赔偿方案，以尽快解决问题并维护商家声誉。
   • 法律途径：如果协商无果或顾客提出不合理要求，商家可以建议顾客通过法律途径解决纠纷，如向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。同时，商家也应准备好相关证据和材料，以应对可能的法律诉讼。
   • 加强内部管理：为了避免类似纠纷的再次发生，商家应加强内部管理，定期检查食品保质期、加强员工培训等，确保销售的食品符合安全标准。

5. 特殊情况处理：

   • 如果商家怀疑顾客存在欺诈行为（如多次购买过期食品以谋取赔偿），商家可以收集相关证据并向公安机关报案。公安机关将依法进行调查处理，如果查实顾客存在欺诈行为，将依法追究其法律责任。

总结来说，面对顾客故意买到过期食品要求赔偿的情况，商家应首先核实购买事实与证据，判断顾客意图与行为性质，然后根据法律规定和实际情况采取相应的应对策略。在处理过程中，商家应保持冷静、理性，并依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。