遇到雇主不发工资的情况，劳动者可以通过以下途径维护自身权益：

1. 协商解决
   首先建议与雇主进行友好沟通，明确要求支付拖欠的工资。协商时注意保留书面记录（如微信、邮件、短信等），或通过录音固定证据。若雇主承认欠薪但暂时无力支付，可要求其出具书面欠条，注明欠薪金额、支付期限及违约责任。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提供：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 欠薪证据（如银行流水显示未发工资、雇主承认欠薪的录音等）。
     劳动监察部门有权责令雇主限期支付，逾期不付可加付赔偿金（最高为欠薪金额的100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）；
     
   • 证据材料（同投诉所需材料，另可补充证人证言等）。
     仲裁裁决具有法律效力，若雇主拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   对仲裁结果不服的，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。若欠薪金额较大或涉及复杂法律问题（如雇主恶意转移财产），可直接向法院起诉，并申请财产保全以防止雇主转移资产。

特别提醒：

• 若雇主未签劳动合同，可通过工资支付记录、工作证、同事证言等证明劳动关系；
  
• 保留好所有与工作相关的证据，避免因证据不足导致维权困难；
  
• 若雇主存在恶意欠薪行为（如逃匿、转移财产），可向公安机关报案，追究其刑事责任（《刑法》第276条之一）。

建议行动顺序：协商→投诉→仲裁→诉讼，根据实际情况灵活选择。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。